تاثیر نمک بر سلامت انسان

1. مطالعات نشان داده است مصرف زیاد نمک در رژیم غذایی روزانه، انسان را مستعد ابتلا به شماری زیادی از بیماری ها و امراض مختلف می کند.
2. مصرف زیاد نمک عامل اصلی فشار خون است. افزایش فشارخون، خطر سکته مغزی و قلبی را افزایش می دهد.
3. نمک باعث جمع شدن مایعات در بدن و درنتیجه موجب افزایش بار کاری قلب شده و امکان ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهد. حجم زیاد مایعات بدن باعث می شود که پوست حالت خمیری و افتاده به خود گرفته و پف کردگی، افتادگی و تیرگی اطراف چشم ها ایجاد شود. تجمع مایعات در بدن باعث تورم و درد مفاصل شده و مقدار زیاد آن باعث نفس تنگی، کلافگی، سردرد، درد و احساس فشار در ناحیه درونی جمجمه، سرگیجه و عدم تعادل صبحگاهی مخصوصاً هنگام برخاستن از خواب شده و بیماری میگرن را تشدید می کند.
4. تجمع مایعات ناشی از مصرف نمک، دردها و مشکلات جسمانی، تغییرات خلقی و آسیب های ناشی از آن، در "روزهای قبل از شروع عادت ماهانه در زنان" (PMS)، را تشدید می کند.
5. مصرف زیاد نمک، کلسیم را از استخوان ها گرفته و باعث دفع آن  از ادرار می شود. به همین دلیل باعث نازک شدن استخوان ها شده و فرد را مستعد به پوکی استخوان می کند.
6. مصرف زیاد نمک باعث سرطان معده و سنگ کلیه می شود.
7. مصرف نمک زیاد، شرایط آسم را تشدید می کند، یعنی در فرد مستعد ابتلا به آسم، به طور غیرمستقیم، بیماری را وخیم تر می کند. بعضی تحقیقات دقیق و کنترل شده، نشان داده که کاهش مصرف نمک، همراه با سایر عوامل درونی آسم، در بهبود مؤثر و مفید است.
8. برخی از پژوهش ها نشان داده است بین مصرف زیاد نمک با طاسی سر، بدخوابی و بی خوابی ارتباط وجود دارد.

فواید کاهش مصرف نمک

1. کاهش مصرف نمک باعث کم شدن فشار خون می شود. زمانی که مصرف نمک کاهش می یابد فشار خون هم به طور متوسط در عرض 3 هفته کاهش می یابد.
2. کاهش مصرف نمک باعث کم شدن خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، سکته قلبی و مغزی می گردد.
3. کاهش مصرف نمک، کاهش میزان خطر ابتلا به سرطان معده و مری را در پی دارد.
4. کاهش مصرف نمک موجب حفظ توده استخوانی (قوی و محکم ماندن استخوان ها) و پیشگیری از پوکی استخوان خواهد شد.
5. کاهش مصرف نمک، بهبود شایان مشکلات جسمانی و تغییرات خلقی قبل از عادت ماهانه را برای زنان به ارمغان می آورد.
6. کاهش مصرف نمک باعث کاهش مشکلاتی از قبیل  اِدم مغزی، ریوی و تورم و درد مفاصل و پف آلود بودن بدن، صورت و دور چشم ها می گردد.